老鼠识别算法利用人工智能视觉分析技术，通过夜间后厨摄像头红外模式下的场景，能够对进入检测区域的老鼠进行识别。一旦检测到老鼠的出现，系统会立即触发告警，并将告警信息同步推送至管理人员，以便及时采取措施，保障食品卫生和安全。